貴飲果汁換來零纖維 超高糖致肚瀉誤以為排毒
發布時間： 2017/10/16 14:48
最後更新： 2017/10/16 17:45
消委會檢測市面40款傳統及冷壓果汁，發現膳食纖維含量低到等於無，反而會攝入大量游離糖，會增加患上肥胖相關的長期病患的風險。香港營養師協會亦提醒，現時並無科學證據證明飲用果汁可以「排毒」，相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖，腸道未能立即適應而導致肚瀉，一般人可能誤以為是「排毒」，但其實只是一個錯覺。
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消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指，所有測試樣本的膳食纖維含量低到等於無，常飲果汁會有機會引致牙齒侵蝕和增加蛀牙風險，提醒市民不應以飲果汁代替食水果。TOPick綜合消委會檢測結果，拆解果汁膳食纖維和維他命C含量偏低的真相。
1. 膳食纖維含量低到等於無
膳食纖維可促進腸胃健康，排走體內廢物，預防便秘和長期慢性疾病例如糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的資料，一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。
不過是次測試中全部樣本，包括聲稱含果粒的樣本，檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值，即每100毫升果汁少於1.1克。
以進食一個中型橙（約130克）計算，售價約為$5.8，但可供攝入約70毫克的維他命C和3.1克的膳食纖維，遠較橙汁樣本（以180毫升計算）售價約為$12.1便宜。
2. 維他命C含量偏低
40款樣本中，不論是冷壓或經巴士德消毒的蘋果汁，維他命C含量普遍低於檢測限值（即每100毫升果汁少於2毫克），只有2款蘋果汁樣本分別檢出4毫克及16毫克維他命C。
至於橙汁樣本檢出的維他命C，含量則普遍高於蘋果汁樣本，每100毫升含11至52毫克。至於混合果汁樣本，除1款含量低於2毫克的檢測限值外，其餘含量為5至43毫克。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，成人每日的維他命C推薦攝入量應為100毫克。
以維他命C含量最少的果汁樣本為例，需要喝900毫升該款橙汁，才能達致每日建議所需攝入量，但同時亦會攝取70.2克游離糖，超出世衞建議的攝入量（少於50克）。
3. 全部果汁非低糖
至於糖含量，測試發現全部樣本每100毫升含超過5克糖，根據本港現行的營養標籤規例，不屬於「低糖」食物。其中蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量最高，每100毫升達6.7至12.9克。
以糖含量最高的樣本計算，飲一枝360毫升的果汁，攝入的糖含量達46克，是成年人平均每日攝取50克游離糖上限的92%。橙汁樣本的糖含量普遍略低過蘋果汁，為每100毫升含6至11.6克，其他混合果汁樣本則為5.1至10.2克。
4. 貴價冷壓果汁名不符實
冷壓（cold pressed）果汁標榜以油壓式冷壓提取果汁，聲稱可將水果內的維他命、礦物質等營養盡量保存，加上耗用的水果量較傳統果汁多，所以價錢較一般果汁高。
但測試結果顯示，現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本，每100毫升平均含約35毫克維他命C，比起經巴士德消毒處理過的橙汁略高6.1% (平均約33毫克)，然而兩者售價相差48.4%，分別為每100毫升約$9.2和$6.2。消費者宜小心衡量，是否願意為略高的營養價值付出更多金錢，或直接吃水果以獲取更多營養和膳食纖維。
5. 肚瀉≠排毒
消委會又提醒消費者，切勿誤信一些冷壓果汁產品標榜的「排毒」功能。據香港營養師協會指出，現時並沒有科學證據證明飲用果汁可以「排毒」，相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖，腸道未能立即適應而導致肚瀉，一般人可能誤以為是「排毒」，但其實只是一個錯覺。
TOPick亦根據消委會提供的資料，選出6款總評分較高而又價格較低的6款「抵飲」果汁：
上述6款果汁在維他命C含量、化學及微生物測試等項目得分都較高，而且價錢較便宜，平均每100毫克果汁，都不超過5元，所以整體得分較高。但值得留意，這些果汁糖份仍然偏高，每100毫克果汁含6.4至11.2克糖，飲用時需留意份量，免得攝取太多糖份，增加患病風險。
